O curso iniciar-se-á com uma introdução teórica aos alimentos a serem utilizados no curso, explicando para cada produto, o porquê da utilização de cada alimento do ponto de vista nutricional.

Não é um curso radical, é mais um meio caminho indicando como ser mais purista para quem quer.

Um dos objectivos do curso é dar uma diversidade de receitas que contêm os elementos necessários para o regime vegetariano saudável, que evite carências e que tenha um paladar agradável.

Tem ainda receitas de diferentes culturas recolhidas durante as suas viagens.

Aos alunos do curso será passado um diploma de participação.

O curso incluí:
- 2 dias de aprendizagem
- Um livro de receitas
- 2 almoços
- 2 jantares
- Diploma

Praticamente todos os produtos alimentares são de origem biológica.

O Professor Andy Spencer

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